خانه / خوشمزه ها / رشته پلو غذای اصیل ایرانی

رشته پلو غذای اصیل ایرانی

عکس رشته پلو

رشته پلو :

رشته پلو یکی از غذاهای اصیل و خوشمزه ایرانی است که با گوشت چرخ شده قل قلی و خرما و کشمش و یا همراه مرغ زعفرانی بسته به ذائقه افراد سرو می شود . در رشته پلو آذربایجانی به ان برگه زردالو و غیسی نیز اضافه می کنند.

مواد لازم جهت پخت رشته پلو:

برنج…..سه پیمانه
رشته پلویی …..یک و نیم پیمانه
گوشت چرخ کرده ……۲۰۰ گرم
پیاز متوسط …..یک عدد
کره…..پنجاه گرم
کشمش …..صد گرم
زعفران حل شده …..یک قاشق سوپ خوری
خرما هسته گرفته شده…..به مقدار دلخواه
نمک فلفل زردچوبه ……به میزان لازم
روغن مایع…..به میزان لازم

روش پخت رشته پلو:

طبخ رشته پلو بسیار آسان است. روش کار به این صورت است که باید برنج را پاک کرده، بشویید و از ۲-۳ ساعت قبل با آب ولرم خیس کنید.بعد از ۲ ساعت، در یک قابلمه مناسب آب جوش بياوريد و بعد از جوشيدن آب، يک قاشق غذاخوری نمک به آن اضافه كنيد.آب برنج از قبل خيس خورده را خالی كنيد و برنج را داخل آب در حال جوش بريزيد. (یک قاشق غذاخوری آبلیمو اضافه کنید.).۵دقيقه مانده به زمان آبكش كردن برنج، رشته پلویی را به برنج اضافه كنيد و بعد از ۵ دقيقه برنج و رشته را آبكش كنيد. كف قابلمه را مقداری روغن بريزيد و ته ديگ مورد نظر را بچينيد. مخلوط برنج و رشته را داخل قابلمه بريزيد و سعی كنيد مخلوط را به سمت وسط قابلمه جمع كنيد تا در اثر تماس با ديواره‌های قابلمه، در حين مدت دم كشيدن برنج خشک نشود. با ته گفگير حفره‌هايي به ارتفاع كل برنج روي قسمت‌های مختلف برنج ايجاد كنيد تا بخار خارج شود و برنج خمير نشود.زعفران را در نصف استكان آب جوش حل كنيد و استكان حاوی زعفران را در گوشه‌ای از قابلمه، روی برنج بگذاريد تا كاملا دم بكشد و غليظ شود. نصف ليوان آب جوش را با دو قاشق غذاخوری روغن ( ترجيحا جامد و محلی) مخلوط كنيد و روی برنج بريزيد.حرارت زير قابلمه را بالا ببريد تا پلو بخار كند.اول دم كنی و بعد درب قابلمه را ببنديد و بعد حرارت زير پلو را پایين بياوريد و نیم ساعت صبر كنيد تا برنج كاملا دم بكشد. کشمش شسته شده را با کمی روغن یا کره تفت دهید و آن را برای تزیین غذا کنار بگذارید.
رشته پلوی خوشمزه شما آماده است ،میل کنید و از طعم بی نظیر ان لذت ببرید .

 

همچنین ببینید

غذای محلی

جغور بغور غذای محلی زنجان

غذای محلی هر شهر و استانی  همانند لباس محلی و صنایع دستی از هویت و …

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *